相馬のおんちゃまさんの『福島県相馬産 白魚 生食用』をモニターさせていただきました。
『白魚（シラウオ）』について
白魚(シラウオ)とはサケ目シラウオ科の小魚で、生きているときは透明ですが、死後急速に白く変化していくので白魚というそうです。
こちらは朝採れの白魚を水揚げ後すぐに電磁場凍結しているとのことで、解凍すると透明に戻ります。
食べてみました♪
白魚、初体験です。
水揚げ後すぐに電磁場凍結しているからこそ新鮮な状態で食べられる白魚。
自宅に届いたときは冷凍された状態で届きました。
冷蔵庫に入れて自然解凍させると、透明な状態に戻りました。
刺身
まずは刺身で食べてみました。
ほろ苦くて美味しい！😍✨
醤油につけてご飯と一緒に食べましたが、ご飯が進む進む♪
ご飯と良く合います。
素揚げ＆天ぷら
素揚げにしてみたり天ぷらにしたりしても食べてみました。
素揚げや天ぷらにするときは、白魚の水分をキッチンペーパーで取りました。
そのあと、素揚げは片栗粉をまぶしてから油で揚げました。
天ぷらは、衣をつけてから油で揚げました。
出来上がり！！
素揚げ↓
天ぷら↓
素揚げの方がカリッとしています。
天ぷらの方がしっとりしています。
どちらも熱が加わったことで旨みが増して苦味が減り、食べやすくなりました。
刺身も美味しいのですが、素揚げや天ぷらにして食べるのもとってもオススメです！
新鮮な状態の白魚が自宅で食べられるなんて素晴らしいです♪
興味を持たれた方は是非チェックしてみてください！
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